Iti place sarea ? Pune-ti creierul la saramura !

Ce frumoasa este povestea despre sarea din bucate.Cat bun simt , cata intelepciune ! Ce magnifica comparatie intre sare si dragoste ! De catava vreme , medicii ne pun in garda , totusi, despre riscurile de sanatate asociate cu consumul excesiv de sare.Ca si cum lucrul asta nu ar fi fost de ajuns pentru a ne feri de sare ca de dracul , un nou studiu ne sugereaza ca alimentatia saraca in sare si exercitiul fizic au darul de a ne pastra agilitatea mintii .Desigur, nu este intaia data cand activitatea fizica este corelata cu o functionare mai buna a creierului , dar noile vesti despre clorura de sodiu sunt totusi surprinzatoare.Cercetatorii nu au descoperit inca mecanismul prin care sarea ne face sa fim prostanaci , dar au dat la iveala o stransa corelatie intre un stil de viata sedentar , consumul de sare si declinul functiei cognitive a creierului.Trebuie asadar , sa nu mai punem niciodata solnita pe masa atunci cand mancam ?



Daca iti plac mancarurile sarate dar nu iti place sa faci exercitiu fizic , raspunsul scurt si cuprinzator este "da".Legatura dintre sare si creier este destul de confuza , dar expertii au constatat , statistic , ca impletirea dintre alimentatia sarata si sedentarism conduce nemijlocit catre o imbatranire prematura a creierului.Cercetatorii nu indraznesc sa afirme ca sarea ca atare este responsabila pentru erodarea materiei cenusii , insa arata clar ca alimentatia bogata in sare este corelata cu o stare de sanatate proasta.Sodiul este asociat cu tensiunea arteriala , iar multi medici cred ca are, de asemeni, un impact si asupra sanatatii oaselor si a a celei a intregului sistem cardiovascular.



Pentru oamenii activi din punct de vedere fizic, exista, cu toate acestea , niste vesti bune.Potrivit cercetatorilor , punerea frecventa in miscare a trupului iti poate permite sa mananci (aproape) cat de sarat iti doresti.



Copyright © godessdiana88.2011



Articole din acelasi domeniu in blogul "Diana , zeita dorintelor tale secrete:



De ce te ingrasi cand te lasi de fumat ?



Mintea ne poate pacali foamea ? | O noua metoda de cura de slabire ?



Totul despre ceaiul verde (I)

Spanacul , legenda si sursa de sanatate

Spanacul nu contine cu mult mai mult fier decat frunzele altor leguminoase.Acest mit a aparut in anul 1870 datorita unui om de stiinta german care atunci cand a analizat continutul de fier al unor vegetale a amplasat gresit amplasarea virgulei zecimalelor , afirmand ca spanacul ar contine de 10 ori mai mult fier decat varza.Sub influenta acestei erori stupide, a aparut legenda lui Popeye marinarul si, drept , rezultat , nenumarati copii au fost torturati cu necesitatea de a se indopa cu spanac.

Spanacul este recunoscut totusi drept un aliment foarte sanatos, gratie componentelor sale nutritionale, antioxidante si anticancerigene. Frunzele lui delicate , de un verde inchis sunt ingrediente favorite ale bucatarilor din intreaga lume. In stiinta botanicii , spanacul face parte din familia amaranthaceae , purtand numele stiintific de Spinacia oleracea.

Beneficiile pentru sanatate ale spanacului

- Spanacul contine multi fitonutrienti care invigoreaza sanatatea , previn bolile infectioase si imbatranirea.
- Este foarte scazut in calorii si grasimi (100 de grame de frunze crude echivaleaza cu doar 23 de calorii) .Inglobeaza un mare procent de fibre dietetice , asa ca nu este deloc o surpriza ca frunzele verzi de spanac sunt o sursa vegetala recomandata pentru controlarea nivelului de colesterol si dietele de scadere a greutatii corporale.
- 100 grame de spanac proaspat crud cuprinde circa 25 % din necesarul de fier al corpului .Fierul este recomandat pentru producerea de celule rosii si este unul din factorii decisivi in oxidarea-reducerea enzimelor citocrom oxidaza in timpul metabolismului celular.
- Frunzele proaspete de spanac sunt o sursa bogata a unor vitale vitamine antioxidante precum vitaminele A si C , dar si a unor antioxidanti polifenolici flavonoizi precum luteina, zeaxantinul si beta carotenul.Impreuna, acesti compusi ajuta la eliminarea unor radicali liberi derivati din oxigen si a unor specii de oxigen reactiv (ROS) jucand un mare rol in prevenirea imbatranirii si a unor boli.
-Zeaxantinul , un carotenoid dietetic important , este absorbit selectiv in pata galbena (macula lutea) a globului ocular , furnizandu-i acestuia antioxidanti si functii protectoare de filtrare a luminii , prevenind astfel aparitiei unei afectiuni maculare a ochiului care se instaleaza mai ales catre batranete.
- Vitamina A este necesara in intretinerea mucoasei membranelor si a pielii , si este esentiala pentru vedere.Consumul de legume si fructe bogate in vitamina A si flavonoizi sprijina organismul in protejarea plamanilor .
- 100 de grame de spanac pune la dispozitie 402 % din vitamina K necesara zilnic. Vitamina K are un rol vital in intarirea oaselor , dar este si un factor de stabilizare a pacientilor suferind de boala Alzheimer , prin limitarea distrugerilor neuronale din creier.
- Frunzele verzi ale spanacului contin si un procent generos de vitamine B complex , precum B6 (pirodixina) , B1 (tiamina) , riboflavina , folati , niacina .Folatii ajuta la prevenirea problemelor legate de tubul neural al fatului.
- 100 de grame de spanac proaspat contine 47% din necesarul zilnic de vitamina C , un puternic antioxidant care sprijina organismul sa reziste fata de agentii infectiosi si la eliminarea radicalilor liberi de oxigen.
- Frunzele de spanac inglobeaza, de asemenea , multe minerale precum potasiul , manganul, magneziul , cuprul si zincul. Potasiul este o componenta importanta a celulelor si fluidelor corpului , ce ajuta la controlul pulsului si a tensiunii sanguine. Manganul si cuprul sunt utilizate de organism ca factori complementari pentru enzima antioxidanta superoxid dismutaza.Cuprul este necesar in producerea de celule rosii , iar zincul este un factor complementar al multor enzime care regleaza cresterea si dezvoltarea organismului, generarea de sperma , digestia si sinteza acidului nucleic.
- De asemeni, spanacul este o sursa bogata de acizi grasi omega 3.

Consumul regulat de spanac previne aparitia osteoporozei , anemia legata de deficienta in fier si se crede a proteja contra bolilor cardiovasculare si a cancerului de prostata.

Alegerea si pastrarea spanacului

Este de recomandat sa cumperi din piata frunze de spanac verzi si proaspete.Evita sa iei frunze ofilite, decolorate sau cu pete.
Odata ajuns acasa , spala frunzele in apa de la robinet si apoi lasa-le sa se clateasca in apa sarata circa 30 de minute , pentru a indeparta praful sau inseticidele.
Desi poate fi pastrat in frigider cam o saptamana , spanacul trebuie sa fie mancat cat mai proaspat posibil pentru a putea profita de maximul de ingredienti ai acestuia.

Spanacul - preparare , servire, retete

Inainte de folosire spala frunzele in apa rece, apoi usuca-le folosind un material textil fin.Inlatura cozile frunzelor.Spanacul crud poate fi utilizat intreg sau taiat , intr-o mare varietate de retete.
Recomand consumul spanacului crud , in salate sau sub forma de suc. Proprietatile antioxidante se micsoreaza semnificativ prin fierbere sau gatirea cu abur.

Iata cateva utile retete culinare cu spanac :

- Salata de spanac
- Salata de spanac cu oua
- Salata de spanac cu oua si masline ( o reteta de slabit)
- Salata de spanac cu zeama de lamaie
- Salata de spanac Valencia
-Spanac a la buni
- Spanac ardelenesc

Precautii in consumul spanacului

- Reincalzirea spanacului poate determina transformarea nitratilor in nitriti si nitrosamine, din cauza unei bacterii specifice in reprepararea mancarilor bogate in nitrati , precum spanacul si alte legume. Nitratii sunt daunatori pentru sanatate , mai ales in cazul copiilor.
- Datorita vitaminei K , persoanele care au in tratament unii anticoagulanti precum warfarina trebuie sa evite consumul de spanac intrucat acesta are efecte negative in metabolismul medicamentatiei.
- Spanacul contine acid oxalic, o substanta naturala regasita in multe vegetale , care se poate cristaliza sub forma de pietre din oxalat de calciu in tractul urinar. Asadar , persoanele care stiu ca sufera de astfel de pietre la rinichi trebuie sa evite consumul de spanac .
- De asemeni, spanacul contine goitrogeni , substante ce pot afecta hormonul tiroidei , determinand o deficienta a hormonului tirocin la persoane ce sufera de disfunctii ale tiroidei.


Copyright © godessdiana88@yahoo.com . 2010

Articole din acelasi domeniu in blogul "Diana , zeita dorintelor tale secrete:

Mintea ne poate pacali foamea ? | O noua metoda de cura de slabire ?

Cum slabesti fara mari eforturi

Culorile sanatatii alimentelor

Culorile sanatatii alimentelor

Secretele tenului proaspat , oaselor sanatoase , memoriei redutabile si prevenirii bolilor se afla toate la indemana, chiar in frigiderul tau.Cu cat ai o alimentatie mai bogata in culori , cu atat ai parte de mai multi antioxidanti.Acesti compusi reduc procesul general de distrugere a celulelor si impiedica infundarea arterelor care provoaca bolile de inima , stopurile cardiace si chiar pierderea memoriei. Fiecare tip de culoare , precum verdele , galbenul , portocaliul , rosul si albul , semnaleaza prezenta unor diferite clase de nutrienti , fiecare din ele oferind beneficii unice.Iata cateva alimente corespunzatoare culorilor , precum si felul in care sunt benefice pentru organism…

Galben / portocaliu

Cartofii dulci , bostanii / dovlecii , mango , porumbul si pepenii galbeni contin o mare varietate de carotenoizi , avand proprietatea de a micsora riscul cancerului.

Verde

Vegetale precum spanacul si broccoli sunt bogate in luteina , un antioxidant care mentine vederea clara si ascutita.

Albastru / violet

Afinele si murele abunda in antocianine , substante ce impiedica formarea tumorilor si dezvoltarea acestora.

Rosu

Rosiile si pepenii verzi sunt alimente foarte bogate in licopen , un pigment vegetal cunoscut pentru efectul de protectie fata de cancer si afectiunile inimii.

Alb

Conopida ofera aceleasi beneficii de prevenire ale cancerului ca si broccoli , si sunt , alaturi de cartofi , o sursa bogata de vitamina C. Exista , de asemeni, cateva dovezi despre faptul ca specificii compusi de sulf din ceapa si usturoi pot contracara cancerul de stomac si cel de colon.Alte alimente albe , precum gaina fiarta , pestele , branzeturile cu continut mic de grasime , ouale si tofu furnizeaza organismului o paleta de proteine foarte importante.

O metoda eficienta de prevenire a imbatranirii consta in amestecul si imperecherea acestor culori in vederea asigurarii unei varietati sanatoase a alimentatiei zilnice.Cercetarile arata ca antioxidantii se sustin unul pe celalalt , potentandu-si reciproc efectele.


Copyright © godessdiana88@yahoo.com . 2010

Articole din acelasi domeniu in blogul "Diana , zeita dorintelor tale secrete:

Mintea ne poate pacali foamea ? | O noua metoda de cura de slabire ?

Cum slabesti fara mari eforturi

Somnul de noapte te ajuta sa slabesti

Cum slabesti fara mari eforturi

Cum slabesti fara mari eforturi

8 tehnici simple dar eficiente pentru o dieta si o viata sanatoasa

Ti-ai dori sa continui sa te delectezi cu mancarurile care iti plac fara a recurge la vreo dieta sau un regim special , dar si fara a mai sta cu grija ca o sa-ti joace iarasi vreo festa cantarul ? Micile trucuri de mai jos , dintre care nu se poate sa nu iti fie cunoscut vreo unul , sunt adunate din toata lumea , facand parte din traditiile sau obiceiurile (sanatoase !) ale altor popoare.

1.Incheie-ti masa inainte de fi satul

Locuitorii din Okinawa , Japonia , al caror BMI (indicele masa -corp , despre care poti citi intr-o nota de la finalul acestui articol) este de 21,5 , apeleaza la un tip de alimentatie numit " hara hachi bu" , expresie ce poate fi tradusa prin cuvintele "mananca pana esti satul 80%" .Specialistii in nutritie atrag atentia ca atunci cand mananci pana iti pocnesc nasturii de la camasa , adica cu circa 20% mai mult decat iti este necesar , este inevitabil sa iti trebuiasca mereu mai multa hrana pentru a fi satul. Daca iti asezi furculita pe masa in momentul in care ai cea dintai senzatie de satietate , ii permiti creieirului sa simta ca esti satul inainte de a ajunge sa fii indopat ca un caltabos.

2.Apeleaza la cativa stropi de uleiuri sanatoase

Grasimile sanatoase , precum uleiul de masline , specific alimentatiei mediteraneene , si uleiul de canola (rapita) , caracteristic dietei din Okinawa , dau legumelor ori salatelor o savoare in plus , ispitindu-te astfel sa mananci mai multe vegetale. O astfel de alimentatie reprezinta un factor cheie in mentinerea sanatoasa a greutatii corporale.

3.Atunci cand mananci , mananca si atat !

Probabil ca in nici o alta cultura nu exista tendinta careia i se dedau din plin americanii , de a se indopa cu mancare in fata televizoarelor , a ciuguli mai mult decat trebuie la un fast food auto , sau a infuleca vartos un hamburger tinut intr-o mana in timp ce cealalta este ocupata sa mentina directia volanului. In Japonia este o grosolanie sau o necuviinta sa manaci in timp ce mergi.In Franta , se pare ca obiceiul de manca la volan nu a prins prea multe radacini. Mancatul si bautul nu sunt niste lucruri pe care sa le faci in fuga, la fel cum ti-ai alimenta masina cu benzina la un Peco sau ai arunca de-a valma in sacose cumparaturile de la supermarket. In cazurile cand esti distras de munca , televizor , o carte intinsa pe masa sau traficul de pe strada , ai tendinta de a manca peste masura fara a-ti de seama de asta. Daca acorzi mancarii atentia pe care o merita , fara a te implica si in alte activitati , te saturi mult mai repede si nu risti sa capeti cateva kilograme in plus.

4.Miscarea si iar miscarea

Invata sa iti creezi obiceiul de a te misca mai mult . Poate ca la inceput iti va veni mai greu , dar odata capatate niste obisnuinte , te vei simti odata cu timpul mereu mai usor , lucru ce iti va fi confirmat si de numerele alta data fatidice de pe cantar.Oamenii din tarile asiatice , dar si cei din unele zone mediteraneene , tind sa fie mult mai supli pentru ca sunt mai activi. Nu isi dedica prea mult timp salilor de fitting ; pur si simplu , merg mai mult pe jos.

5. Obisnuieste-te cu mesele regulate

Se spune ca frantuzoaicele nu pun prea multa slana pe ele pentru ca respecta cu strictete ritualul celor 3 mese zilnice. Poate crezi ca daca sari peste o masa , mai tai de pe lista , fara mila , niste calorii nedorite , dar acest lucru nu face decat sa starneasca in organism asa-zisul "raspuns la teama de foame" , care da nastere unei supraalimentatii ceva mai tarziu. Se pare ca , de-a lungul procesului evolutionist al omului , organismul, adesea frustrat de hrana , a fost programat sa bage la ghiozdan cat de mult poate dupa o perioada de infometare voita sau nevoita. In nici un caz , nu trebuie sa sari peste micul dejun ! Studiile au demonstrat ca oamenii care obisnuiesc sa manance dimineta sunt mai supli fata de cei care neglijeaza "breakfast"-ul.

6. Mananca impreuna cu ceilalti

Cina sau pranzul cu familia ori prietenii are radacini in traditie si este , de obicei, un prilej de a te destinde , dar si de a-ti mentine silueta. Masa luata impreuna cu altii tinde sa infranga comportamentul de a manca mult .Intr-o astfel de ocazie , mananci mai incet , ceea ce mareste sansele ca senzatie de satietate sa se instaleze inainte de a te indopa peste masura.

7. Ia o gustare numai atunci cand ti-e foame

In lumea occidentala si , pe alocuri, si in Romania , oamenii mananca din tot felul de motive care nu au legatura cu foamea : plictiseala , singuratate , stes sau chiar teama. Nu poti sa transformi mancarea intr-o solutie pentru toate problemele din viata si , in acelasi timp, sa nu te ingrasi. Diversele tulburari sau probleme psihologice pot fi canalizate in alte activitati , de exemplu prin dedicarea pentru un hobby , prin yoga sau meditatie.

8. Nu iti refuza un pahar cu vin (numai unul !)

Un obicei in Franta sau zona mediteraneeana , dar si pe plaiurile mioritice , vinul care insoteste un pranz aduga un strop de buna dispozitie si , datorita continutului sau puternic de antioxidanti , previne frecvent bolile cardiovasculare. Desi unii cercetatori sunt de parere ca tindem sa mancam mai mult atunci cand bem , un recent studiu finlandez a concluzionat ca barbatii bautori sunt mai supli decat cei cre se abtin cu totul de la alcool.

Nota : Ce este BMI ?

Abreviere a termenului englezesc “Body Mass Index” , BMI poate fi tradus drept “ indexul / indicele masei corpului , si reprezinta raportul dintre masa corpului unui om (in kilograme) si inaltimea acestuia (in metri) ridicata la puterea a doua.
Cercetatorii au stabilit ca riscul unor afectiuni lae inimii este cu atat mai mare cu cat valoarea BMI este mai mare. Iata valorile standard ale indexului masa-corp :
- BMI < 19 , persoana supraponderala.
- BMI = 19 – 25 , persoana cu o greutate normala.
- BMI = 26 – 29 , persoana supraponderala .
- BMI = 30 – 39 , persoana obeza .
- BMI = 40 persoana foarte obeza.

Copyright © godessdiana88@yahoo.com . 2010

Articole din acelasi domeniu in blogul "Diana , zeita dorintelor tale secrete:

Mintea ne poate pacali foamea ? | O noua metoda de cura de slabire ?